お客様に提供する食材は館主自ら仕入れを行い、その季節の新鮮素材を厳選しております。
また、「西わらび」や「なめこ」の時期は、館主が山によく出かけ、お客様へお出ししております。

岩手県西和賀地方は奥羽山脈の真っ只中にあり、春は山菜、秋はきのこの恵みを受けております。特にわらびは「西わらび」と呼ばれ、太くねばりのあるのが特徴で、他では味わえない逸品です。秋のきのこも様々な種類があり、天然の舞茸や一般に流通していないきのこなどもあり、その時期の楽しみとなっております。また、１０月初旬には「きのこ祭」も行われます。